2. Pembahasan. Berdasarkan praktikum yang dilakukan hasil produk ternak contohnya susu dapat diolah dengan berbagai produk salah satunya adalah yoghurt. Yoghurt adalah pengolahan susu sapi dengan cara fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus yang dapat mengubah laktosa yang ada pada susu menjadi asam laktat. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. 3. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Laporan Praktikum Yoghurt | PDF Submit Search Upload Ernalia Rosita Follow LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN,JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS PASUNDAN, BANDUNG, 2016. Read more Read more Teknologi Fermentasi pada Keju by Teknologi Fermentasi pada Keju Teknologi Fermentasi pada Brem by Laporan Praktikum Kadar Abu by Namun pada praktikum kali ini akan dilakukan pembuatan tapai menggunakan beras ketan. Jika ditinjau dari proses pembuatan, dapat diketahui bahwa tapai merupakan salah satu produk bioteknologi berbasis konvensional. Hal ini karena melibatkan mikrobia eukariotik yaitu jamur yang biasanya diperoleh dari ragi artinya di dalam ragi tersebut Pembuatan Yoghurt 1. 1 ilter susu UHT panaskan ± 1 jam (tidak sampai mendidih). 2. Tambahkan dengan susu bubuk sambil diaduk. 3. Dinginkan susu yang telah dipanaskan sampai 40oC 4. Inokulasi dengan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermopillus yang diambil dari pembuatan yoghurt sebelumnnya. 5. Judul Praktikum : Pembuatan Yoghurt Tujuan Praktikum : Mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi susu Materi: Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa. LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI Bioteknologi Produksi Makanan Tradisional Pembuatan Yoghurt Mengetahui Kualitas Hasil Pembuatan Yoghurt Berdasarkan Jenis Starter Yoghurt Dari hasil pembuatan yoghurt yang dilakukan didapatkan dua jenis yoghurt berbeda berdasarkan jenis susunya (kental manis dan UHT) , dari hasil percobaan susu yang Prosedur praktikum pembuatan yakult ini adalah dengan menimbang susu dan glukosa sesuai dengan perlakuan kemudian dimasukkan kedalam erlenmeyer lalu ditambahkan dengan aquades sebanyak 100 ml dan ditambah dengan K2HPO4 0,2% dan. H9SO4 0,058%. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit baru. 8YGI49.